Рецепты стейков

Стейк - это кусок мяса, порезанный поперек волокон и обжаренный с двух сторон на сковороде. В классическом варианте они готовятся из мраморной говядины, причем только из определенных ее частей, так называемых отрубов. Но также делают стейки и из индейки, рыбы или даже свинины. Чтобы приготовить отличный стейк, необходимо подготовиться – выбрать правильный кусок мяса, набраться теории. Перед началом приготовления стейка, вы должны решить для себя - какую степень прожарки вы любите - сыроватое, с кровью, средней, сильной прожарки или полностью прожаренное.