Как приготовить бычьи яйца

Как приготовить бычьи яйца

Ингредиенты:
  • бычьи яйца - 2-3 шт на порцию
  • лук репчатый
  • чеснок
  • соль, специи по вкусу
Рецепт:
  • очищаем семенники от пленки
  • нарезаем на среднего размера дольки
  • обжариваем с добавлением лука, чеснока и специй
  • солим в конце

Сегодня я поделюсь своими впечатлениями о таком деликатесе, как бычьи яйца. С одной стороны, видя их на прилавках, мне становилось любопытно и хотелось узнать, как их готовят, да и просто что там у них внутри! ))) С другой стороны чувство мужской солидарности, если хотите, не позволяло платить деньги за такое варварство ))) В общем рано ли, поздно ли купил я их все-таки. Продавец меня уверял, что на вкус этот продукт: "С закрытыми глазами от шампиньонов не отличишь!". Видимо таким образом хотел меня убедить взять по-больше. Кстати говоря, мясник перед продажей очистил семенники от верхней пленки и это приятно, я ведь не знал, как их правильно очищать. В общем принес я их домой, выложил на доску... взял одно яйцо в руку - аж у самого яйца сжались ))) . Нет, серьезно не по-братски, как-то все это )) Ну, да ладно, готовить то нужно! Итак, сегодня буду вспоминать, как приготовить бычьи яйца.

  1. Первым делом, продукт необходимо очистить от внешней пленки. За меня это сделал мясник. Он острым ножом сделал надрез вдоль семенника и смелым движением снял эту внешнюю оболочку. Получилось то, что видно на фото выше.
  2. Далее нарезаем семенники на среднего размера кусочки.
  3. Режем лук полукольцами, закидываем его на сковороду, обжариваем
  4. Теперь ставим огонь на максимум и забрасываем яйца. В них много влаги, как в грибах, ее необходимо выпарить. Именно поэтому готовим все без крышки.
  5. Тут же следом добавляем чеснок для запаха
  6. Когда влага вот-вот выпарится можно добавить специи. Я выбрал приправу для морепродуктов )) Там и фенхель и базилик и смесь разных перцев, кориандр, паприка и чеснок. В общем эти приправы подошли, но если их нет, то можно добавить паприку, перец молотый, куркумы немного, еще чеснока гранулированного. А лучше всего попробуйте один кусочек на вкус и поймете, что необходимо, может вам захочется добавить в сковороду белого вина!
  7. Дожидаемся пока влага полностью не выпариться и содержимое не начнет поджариваться. Слегка обжариваем, солим. Все готово!

Теперь давайте пробовать! Первое, на что обращаешь внимание - это мягкость блюда. Приготовленные семенники мягче даже самой свежей и правильно приготовленной печени! У них присутствует легкий аромат субпродуктов, но он не противный. Сказать, что это блюдо каких-то выдающихся вкусовых свойств я не могу, однако домашним моим очень понравилось и просят приготовить еще. В следующий раз попробую добавить помидоров или томатной пасты, должно получиться еще вкуснее. А так продукт весьма годный, с ним можно что-нибудь придумать! Всем приятного аппетита!

Оцените рецепт
(14 голоса(ов))