Салат Тбилиси

Всем доброго времени суток! Сегодня я впервые поделюсь опытом приготовления грузинского салата. До этого в моем блоге было мало салатов, а грузинских ни одного! Пора исправить эту ситуацию :) Салат Тбилиси - это довольно сытное блюдо! Здесь и орехи и фасоль (как же без нее) и мясо! В общем он отлично подойдет для подачи на стол перед основным блюдом, если оно слегка задерживается, а гости уже держат в руках вилки с ножами и недобро так глядят на хозяина :)

Хочу отметить, что ингредиенты к Тбилиси нужно выбирать тщательно. Приобретете невкусную фасоль и она испортит все, или купите старые орехи и результат будет тот же! Также у вас наверняка возникнет вопрос про бальзамический крем (лучше использовать соус). Он довольно дорого стоит, но без него салат будет просто невкусным. Я бы даже сказал, что заправка делает половину этого блюда! Итак, приступим к процессу.

1. Сперва поставим орехи прогреваться на сковороде без масла
2. Пока они греются и начинают раскрывать свой аромат, промоем фасоль. Выложим ее в салатник. Сверху добавим нарезанный полукольцами лук.
3. Снимем орехи с огня и нарежем на довольно мелкие кусочки и отставим в сторону. Пусть дожидаются своего выхода.
4. Нарежем болгарский перец на средние кусочки и тоже добавим
5. Мелко рубим чеснок и отправляем в блюдо.
6. Теперь дело дошло до мяса.
7. Готовим заправку. Смешаем масло и винный (бальзамический) крем. Он так и должен сворачиваться в шарики.
8. Заправляем салат, солим, добавляем хмели-сунели, орехи и нарубленную зелень. На этом этапе убедитесь, что он получился достаточно сочным и сладковато-кисленьким за счет бальзамика. Если есть необходимость добавьте заправки еще.
9. И последний очень важный этап - это дать настояться минут 30.

Итак, тестируем! Ну, как я и говорил вначале, что блюдо очень сытное, с яркими нотами Грузии. Главное дать ему настояться и не пожалеть бальзамического крема. В общем получилось вкусно! Всем приятного аппетита!